Risotto z grzybami i rozmarynem

-
 

 Lista zakupów:
ryż brązowy 250 g 
1 duża cebula
grzyby suszone 10-20g (najlepiej podrzybki lub prawdziwki)
bulion ( jak nie chce Ci się gotować, to użyj kostki)
groszek zielony 1 puszka
masło
sos sojowy
oliwa truflowa 

Cebulę kroimy w kostkę, smażymy na patelni,aż się zeszkli dodajemy mięso ( u mnie wieprzowina ale świetnie pasuje wołowina) smażymy, dodajemy ryż ( jeśli chcesz, żeby risotto było bardziej kleiste dodaj ryżu carneroli albo arborio) chwilę podsmażamy i zalewamy bulionem , dodajemy posiekane grzyby, mieszamy i przykrywamy pokrywką, aby ryż wchłaniał bulion, jak już wchłonie to dolewamy bulionu. I tak aż do momentu ugotowania się ryżu. Dodajemy groszek i jeszcze chwilkę smażymy. Na koniec odrobina zimnego masła, sosu sojowego i oliwy truflowej,  smacznego!


Komentarze

Prześlij komentarz

Popularne posty z tego bloga

Gruzińskie pierożki chinkali

-
Obraz
Lista zakupów: Farsz 250 g wołowiny zmielonej 250 g wieprzowiny zmielonej pół pęczka świeżej kolendry pieprz najlepiej świeżo mielony ( ja dałam duuużo) sól szklanka bulionu warzywnego 2 cebule Ciasto: pół kg mąki pszennej 2-3 szczypty soli szklanka ciepłej wody Farsz: Wieprzowinę i wołowinę mieszamy ze sobą i wrzucamy do miski. Dodajemy świeżą kolendrę i świeżo mielony pieprz oraz sól. Wszystko stopniowo podlewamy ciepłym bulionem  mieszając. Jeśli uważacie, że będzie za rzadkie wg Was nie dolewajcie już więcej bulionu. Mięso musi być mocno nasiąknięte bulionem, ale nie powinno się przelewać przez palce. Cebule bardzo drobno siekamy i dodajemy do mięsnego farszu. Cebuli jest dość dużo, ale pamiętajcie, że ona zaniknie w środku, więc dobrze dać jej więcej,bo dzięki temu farsz będzie miał świetny smak. Chyba, że nie przepadacie za cebulą to dajcie jej połowę mniej :)  Gotowy farsz odkładamy na pół godzinki do lodówki. Ciasto na pierożki: Mąkę mieszamy ...
Czytaj więcej

Wietmanska zupa pho

-
Obraz
  Bulion: - 1,30 kg kości wołowych (na 3,5 l wody), - Dwie duże cebule, - Dwie gwiazdki anyżu, - Pół laski cynamonu, - Cztery goździki, - Cukier brązowy (3 łyżeczki), - Sos rybny, - Sos Hoisin, - Sos sojowy    Dodatki do zupy:  - Makaron ryżowy, - Szczypiorek, - Świeża kolendra, - Kiełki fasoli, - Cytryna, - Sos sambal oelek ( lub jakiś inny ostry sos np. srilatcha)  - pulpeciki : mięso mielone z karkówki i mięso mielone z udźca , jajko, świeżo zmielony pieprz i świeżo zmielone ziarna kolendry. Kości wołowe myjemy i  zapiekamy w piekarniku razem z przekrojonymi na ćwiartki cebulami w 180st około godzinę.  Następnie przekładamy je do garnka zalewamy zimną wodą. Dodajemy przyprawy (anyż, cynamon, goździki) . Przykrywamy i doprowadzamy zupę do wrzenia. Dodajemy cukier, sosu rybny, sos hoisin oraz  sos sojowy (wg uznania). Potem zmniejszamy ogień na najmniejszy i niech nam tak pyrka dłuuuugo :) ja g...
Czytaj więcej

Makaron aglio olio z krewetkami na winie i pietruszka

-
Obraz
Lista zakupów: krewetki tygrysie 250g makaron tagliatelle (lub inny wg uznania) 250g masło - łyżka pół lampki białego wina pół pęczka pietruszki 3 ząbki czosnku oliwa z oliwek  Krewetki obieramy i  oczyszczamy z jelitek.  Kroimy czosnek. Smażymy je na patelni na maśle  z czosnkiem dodając odrobinę białego wina. Makaron  gotujemy wg przepisu na opakowaniu. Ugotowany makaron al dente dodajemy do usmażonych wcześniej krewetek, mieszamy. Posypujemy świeżo pokrojoną pietruszką i odrobiną oliwy z oliwek. Smacznego!
Czytaj więcej