Tarta marchewkowa, która ryje psychikę

Wygląda znajomo. Gdy się przedstawia masz wrażenie, że to nie ta. Gdy jednak jej spróbujesz zrozumiesz, że to ta jedyna. Zostaniesz z nią na długo i będziesz chciał się nią dzielić... albo i nie

Lista zakupów:

250 g słonego ciasta kruchego (może być gotowe, a żeby je zrobić potrzeba 165 g mąki i 85 g masła, duża szczypta soli, trochę wody)

500 g startej marchewki

2 cebule

1 duży pęczek pietruszki

3 jaja

50g startego cheddara długo dojrzewającego

250 ml śmietany (może być kremówka)

oliwa z oliwek

sól, pieprz

CIASTO KRUCHE SŁONE

Masło kroimy w kostkę. Łączymy z mąką końcami palców. W momencie kiedy na stolnicy zrobi się  coś w stylu piasku dosypujemy soli. Następnie dodajemy 2 łyżki wody i zagniatamy próbując formować kulę. Jeżeli ciasto dalej się  rozsypuje dodajemy jeszcze trochę wody. Wszystko zależy od mąki. Ja dodaję zazwyczaj 2-3 łyżki wody. Po uformowaniu kuli płaszczymy ją i wałkujemy ciasto na grubość ok 2 mm. Nakładamy na blaszkę do tarty, robimy dziury widelcem i wkładamy do lodówki. .

Wyłożoną ciastem blachę wkładamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika na 30 minut - aż ciasto się upiecze. Wtedy będzie kruche i nie namoknie od warzyw.

MASA MARCHEWKOWA

Marchewkę trzemy na grubych oczkach. Cebulę kroimy w kostkę. Na dużą patelnię  wlewamy ok 3 łyżek oliwy z oliwek, rozgrzewamy. Wrzucamy cebulę. Podsmażamy aż się zeszkli. Dodajemy marchewkę i obsypujemy dużą ilością pietruszki . Smażymy od czasu do czasu mieszając. Uważamy , żeby marchewka się nie przypaliła. 

W między czasie rozbijamy 3 jajka i roztrzepujemy je trzepaczką. Następnie dolewamy śmietanę i mieszamy. Na koniec dosypujemy starty na grubych oczkach ser cheddar  i wszystko starannie łączymy, doprawiamy solą i pieprzem.

Jak już ciasto się upiecze wyjmujemy je z piekarnika. Łączymy marchewkę z masą jajeczno-śmietanową. Wykładamy nią spód tarty. Wkładamy znowu do piekarnika na 30 minut. Tarta powinna przyrumienić się z wierzchu. Smacznego!