Cesnekova polevka, czyli czeska zupa czosnkowa z chipsami bekonowymi

                                   


Lista zakupów:
2 duże główki czosnku
1 duża cebula
2 lub 3 ziemniaki                                       
1 papryczka chilli
bulion
bagietka ( na grzanki )
masło
oliwa z oliwek
szczypta gałki muszkatołowej
ser wędzony (wg uznania)
szczypiorek
cienkie plastry boczku
sól,pieprz        
                                                                                        




Cebulę kroimy w półplasterki i podsmażamy, kroimy czosnek w dość grube plastry. Jedną główkę czosnku wrzucamy do przeszklonej cebuli, smażymy. Następnie kroimy ziemniaki w kostkę i dodajemy do smażących się warzyw po czym dodajemy kawałek masła i posypujemy gałką muszkatołową. Opcjonalnie dodajemy papryczkę chilli, jeśli oczywiście lubimy ostre dania. Smażymy jeszcze przez chwilę i zalewamy wszystko bulionem drobiowym, ale może być też warzywny. Doprawiamy solą i pieprzem i gotujemy ok. 25 min. do miękkości warzyw.
Do tej zupy świetnie pasują grzanki, a więc kroimy pieczywo w kostkę, podsmażamy na maśle, możemy je doprawić np. świeżym tymiankiem, ale należy uważać, aby nie przypalił się przy smażeniu. Na 5 minut przed końcem gotowania dodajemy do zupy świeżo startą drugą główkę czosnku. To świetnie wzmocni smak w zupie, przez co będzie jeszcze bardziej czosnkowa. Na koniec za pomocą blendera miksujemy wszystko na gładki krem. By dodać zupie jeszcze bardziej kremowej konsystencji mieszamy dwa żółtka ze śmietanką 30% i wąskim strumieniem cały czas mieszając dodajemy do kremowej zupy. Aby zrobić chipsy bekonowe należy boczek pokroić w cieniutkie plasterki ( lub kupić już pokrojony) i na suchej patelni krótko smażyć, do momentu aż stanie się chrupiący. Tak przyrządzoną zupę przekładam na talerz , posypuję grzankami, chipsami bekonowymi,świeżo  startym wędzonym serem oraz pokrojonym szczypiorkiem. Smacznego!